初心者にでも簡単にできる家庭菜園のサツマイモ栽培方法

サツマイモづくりにぜひチャレンジしてほしいのは、誰にでも簡単にできる“すごい健康パワー”をもった野菜だからなんです。


一般的にイモ類はデンプンを多量に含みビタミンＣ（疲労回復や美肌効果）やカリウム（塩分排泄作用や血圧降下）、また食物繊維（整腸作用、排便促進、コレステロール低下）も多いことが特徴です。


サツマイモのビタミンＣはジャガイモと同様、熱に強く、さらにイモ類としてはめずらしくビタミンＥ（抗酸化性）にも富んでいるのです。そのうえポリフェノール（抗酸化性、抗変異原生、抗腫瘍性、血圧降下などの作用）を含んでいるんだから、サツマイモがどれほどすぐれた健康野菜かがおわかりでしょう。


メキシコを中心とした中南米が原産地のサツマイモが日本にやってきたのは江戸時代のこと。あまりの栄養価に瞠目したかの青木昆陽先生が、広くサツマイモ栽培を広めたことは中学校の日本史でも習いましたよね。


肥料が多いとかえって葉ばかり繁茂してイモが育たないという経済的な特性をもっているから、痩せた土地やなにもしない土地のほうがりっぱに育ちどんなひとにも栽培しやすいのです。広い土地がなくてもＯＫ、プランターでも作れる簡単な栽培法を紹介しましょう。